Bubur Manado

Bahan Inti :

• 5 ons beras
• 5 ltr air
• sayuran (kangkung, bayam, kemangi, )
• ubi rambat (dipotong kotak-kotak)
• jangung manis (disisir)
• waluh atau labu (dipotong kotak-kotak) secukupnya
• 5 batang sereh (serai)
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara membuat :

• Rebus air sampai mendidih
• Masukkan batang sereh (serai) yang sudah dikeprek.
• Setelah aroma serehnya sudah tercium masukkan beras, kemudian masukkan jagung manis yang sudah disisir, ubi dan waluh yang dipotong kotak-kotak.
• Setelah semunya masak (perhatikan berasnya, kalau sudah mulai pecah berasnya/matang/lembek), lalu masukkan semua sayuran yang sudah dipotong kecil-kecil lalu masukkan garam. 

catatan :
Bila suka dapat ditambah vetcin/masako.

Pelengkap 
(beberapa pilihan pelengkap bubur yang dapat dipilih sesuai selera anda)

- Ikan kering yang digoreng
- Tahu goreng
- Bakwan udang
- Sambal ikan tongkol

Cara membuat sambal ikan tongkol:
Ikan tongkol 2 ekor yang besar diungkep (ditabur dan dibiarkan) dengan garam, sampai ikannya agak keras. setelah itu tiriskan, lalu disuwir-suwir ikannya. Sisihkan.
Bumbu halus :

• Bawang merah, bawang putih, cabe besar, cabe rawit, garam, semuanya dihaluskan, 
• Tumis bumbu tersebut dan setelah agak harum masukkan suwiran ikan.
• Masukkan sedikit garam, gula pasir dan gula merah.

catatan :
Beri daun kemangi bila suka dan batang serei yang sudah dikeprek

Selamat mencoba

Resep kiriman : Dwi Rahayu Wiharjanti

Soto Banjar Enak Uiihhh....

skip to main | skip to sidebar

Bahan :

• 1 ekor Ayam muda
• 2 buah Kentang direbus dipotong-potong
• 100 gram Soun yang sudah direndam
• 3 sdm Bawang goreng
• 1 sdm Bawang putih goreng
• 5 batang Seledri dirajang
• 4 butir Telur rebus dibelah empat bagian
• 4 buah Perkedel
• 4 sdm Minyak goreng untuk menumis
• 1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong
• 1 batang Kayu manis
• 2 sdm Kecap asin
• 2 buah Jeruk nipis
• 1500 ml Air

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1/2 sdt Adas
• 1/2 sdt Jintan
• 3 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• 1/2 sdt Merica
• 1 sdt Garam

Cara Membuat :

• Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.
• Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir.
• Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto.
• Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perahan jeruk, hidangkan.

 

Nasi Goreng Oriental

Bahan-Bahan :

4 mangkuk Nasi putih
100 gram Ikan teri medan
100 gram Wortel, potong tipis panjang
50 gram Kacang polong
2 butir Telur, goreng orak arik
3 siung Bawang putih
½ cm Jahe, iris halus
1 sdm Minyak wijen

Cara Mengolah :

1.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2.Masukan wortel, kacang polong, dan ikan teri, tumis selama 2 menit.
3.Masukan nasi, aduk rata dengan api besar selama 3 menit
4.Masukan bumbu kaldu, minyak wijen, dan orak arik telur.
5.Aduk rata dan sajikan hangat.
6. Disajikan Untuk : 4 Orang
7. Perkiraan Waktu Pembuatan : 0.5 Jam

Sumber : Majalah Sedap Sekejap

Sambal Bawang

Bahan yang di haluskan :

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 500 gr cabe merah

Bahan yang di haluskan :

• 100 ml olive oil
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan bahan yang dihaluskan, aduk2 sampai sambal berwarna matang dan minyak cabe keluar.
2. Masukkan garam, aduk, angkat

Sumber : keseharian.com

Tahu Goreng Saus Asam Manis

Bahan:

• 2 buah tahu putih (kira-kira 400 gr)
• 1 buah paprika hijau/merah
• 1/2 bawang bombay ukuran sedang
• 10 buah litchi (dari kalengan)
• 125 gr nanas potong

Bumbu saus asam manis:

• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm cuka
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt tepung maizena
• 5 sdm air matang
• 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Potong tahu menjadi kotak kecil, taburi 1/3 sdt garam dan biarkan selama 1 menit. Keringkan dengan paper towel.
2. Goreng potongan tahu sampai garing, tiriskan.
3. Buang biji paprika hijau, potong paprika dan bawang menjadi kotak kecil sebesar tahu potong.
4. Panaskan 2 sdm minyak untuk menumis bawang sampai wangi, tambahkan saus tomat. Lalu tambahkan paprika, litchi dan nanas. Tuang bumbu saus, didihkan, tambahkan tahu goreng. Angkat dan sajikan.

Bihun Goreng

Bahan:

Bihun, masak sesuai petunjuk pada kemasan
Daun kol, iris & layukan dgn sedikit minyak
Sepotong dada ayam, bubuhi garam dan lumuri air jeruk nipis, diamkan, ungkep dgn sedikit air hingga empuk, iris.
Daun seledri, iris
Cabe rawit
Minyak campur margarin secukupnya tuk menumis

Bumbu dan Pelengkap :

Bumbu Halus:
Bawang putih
Merica utuh
Kemiri disangrai
Udang kering direndam air panas
Garam secukupnya
Saus:
Kecap manis, Saus tomat
Pelengkap:
Bawang goreng
Sambal kacang

Cara Membuat:

Tumis bumbu dihaluskan hingga harum, tambahkan sedikit air panas, aduk rata.
Bubuhi kecap manis & saus tomat, aduk rata, masukan irisan ayam, daun kol & daun seledri, tumis sebentar.
Tambahkan bihun, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, cicipi & lanjutkan memasak hingga seluruh bahan cukup panas. santap hangat dgn pelengkapnya.

Pia Isi Kacang Hijau

Bahan Kulit:

500 terigu
100 g gula halus
220 ml air
100 g mentega
1 sdt garam
250 g terigu
120 g minyak goreng
1 butir kuning telur untuk olesan

Bahan Isi:

150 kacang hijau kupas
100 g gula halus
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kukus kacang hijau hingga matang.
2. Masukkan gula halus, garam dan vanili. Haluskan, bentuk bulat sebesar kelereng dan sisihkan.
3. Campur 500 g terigu, gula halus, air, mentega, dan garam hingga membentuk adonan yang dapat dipulung.
4. Pulung adonan sebesar bola bekel dan sisihkan.
5. Campur 250 g terigu dan minyak goreng hingga rata.
6. Gilas adonan yang telah dipulung. Tuang beberapa sendok campuran tepung dan minyak. Gulung, gilas hingga setebal 105 cm.
7. Isi dengan kacang hijau dan bentuk bulat dengan lipatan bagian bawah.
8. Atur dalam loyang, olesi bagian atas dengan kuning telur. Panggang dalam oven hingga matang.
9. Angkat dan sajikan.

Untuk: 20 buah

Es Teler

Bahan :

- 1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)
- 1 kaleng nangka (jack fruit in syrup)
- Vanili/vanilla 1 sendok teh
- 4 buah alpokat
- gula pasir secukupnya
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
- es batu secukupnya

Cara membuat :

- Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
- Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
- Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
- Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.

- Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
- Hidangkan dengan es batu.

 Porsi : Untuk 10 gelas/cangkir

Grilled Chicken with Gremolata

Bahan:

175g daging left over ayam panggang, potong memanjang/bentuk dadu.
175g pasta » suka² saja jenisnya
150g broccoli beku
25g soft & juicy sun-dried tomatoes, iris

Bahan Pesto Gremolata:

8 Batang peterseli, petiki daunnya, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
50ml extra virgin oil
½sdt garam
¼sdt merica hitam bubuk
1bh jeruk nipis, parut(pastikan yg diparut bagian yg berwarna hijaunya saja karena bagian dalam yg putih bikin pahit) dan peras airnya

Cara Membuat:

Pesto gremolata: dalam satu wadah campur seluruh bahan gremolata jadi satu, aduk rata, sisihkan.
Membuat Pasta:

• Rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan, dua menit sebelum matang masukan broccoli beku.
• Lanjutkan merebus hingga pasta matang, angkat dan buang airnya.
• Masih dalam panci yg sama masukan potongan ayam, sun-dried tomatoes dan gremolata, aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur rata.
• Hangatkan kembali sebentar saja, kemudian atur di piring saji, santap hangat².